你可知葡萄酒怎样保存不容易变质

　　由于中国人生产的白酒一向是越久越醇香，所以让普通消费者对葡萄酒也产生了认知偏差，误以为葡萄酒和白酒一样，放置的时间越久越好。多数情况下，一瓶葡萄酒是应该继续保存一段时间，还是应该赶快喝掉还是比较容易判断的，相关的介绍如下！

　　葡萄酒怎样保存

　　1、温度

　　为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C左右。

　　2、光线

　　阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，应该放在避光处。

　　3、气味

　　葡萄酒酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。

　　4、湿度

　　湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。

　　葡萄酒陈年的方法

　　1、太空陈年

　　将葡萄酒送入太空进行陈年，这件听起来非常疯狂的事情早在2011年就有人做过了。LVMH旗下威士忌生产商Ardbeg在2011年将新酿的威士忌送入距地球250英里外的国际空间站，国际空间站商务运营的负责人说，这次太空陈酿之旅是为了考察威士忌中萜烯类物质在失重环境中是否有不同的表现。

　　2、海底陈年

　　海底陈年不是一件新鲜事儿了。很多酒庄认为，海底有着最适宜葡萄酒陈年的环境，这里无氧、微光，又常年保持着恒定的低温，是个天然的储酒空间。对于普通消费者来说，海底陈年对葡萄酒所造成的影响或许并不是那么容易察觉，但知道自己喝到了从海底捞起的葡萄酒，确实是一件很有趣的事情。

　　3、陨石陈年

　　相比于葡萄酒遨游太空的陈年方式，陨石陈年才是真正将宇宙的味道沉入酒中。这种神奇的陈年方式由在智利工作的英国人伊恩开创，他曾将一块形成于太阳系诞生时期的陨石扔进自己正在发酵的葡萄酒中。这也是历史上款用陨石熟成的葡萄酒。

　　4、沙滩陈年

　　在法国西南部朗德地区，这里的酒庄开创了一种新的葡萄酒陈年方式——沙滩陈年。在图尔桑产区的梅桑热市，人们用挖掘机在海边的沙滩上挖出一个周长十余米，深度2-3米的大坑。这个坑也不是随随便便就挖的，而是经过了法国国家森林局大量的调研和计算，最终确定下来的地理位置。

　　挑选陈年葡萄酒方法

　　红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用（当然不是越重越好）。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红葡萄酒都能够放上1-2年没什么问题。较的干红葡萄酒还需要经过一段时间陈年，让其发展进入适饮期。

　　干白葡萄酒一般一上市就在适饮期了，可以开瓶饮用，而且白葡萄酒没有单宁，能够陈年的时间比较短。当然也有些非常的白葡萄酒可以陈年相当长的时间，但是那是非常稀有的。甜白酒，多数具有一定的陈年能力。无年份的香槟，也是可以不需要陈年，上市就喝的。但是一些昂贵的无年份香槟，年份香槟和名品香槟都可以陈年10-20年时间，甚至更久。随着陈年，香槟会越来越细腻，但是慢慢失去其活力和力度。

　　酒精度和陈年的关系

　　1、酒精度

　　酒精度是指葡萄酒中所含酒精的百分比。大部分葡萄酒的酒精度都在10-15%之间，但也有些特殊的葡萄酒，如阿斯蒂和波特酒（酒精度非常高）。

　　2、陈年/熟成

　　陈年（熟成）是体现葡萄酒熟成的一项标准，包括葡萄酒是否在橡木桶中熟成以及熟成时间的长短。

　　一些葡萄酒还会标明橡木桶的类型（法国、匈牙利还是美国橡木桶）以及是新橡木桶还是用过的橡木桶（也称为老橡木桶）。

　　一般红葡萄酒比白葡萄酒更常使用橡木桶熟成，并且熟成的时间更长。

　　葡萄酒的熟成/陈年对葡萄酒的品质，尤其是口感和单宁质感的影响非常大，这也是为什么红葡萄酒要比白葡萄酒陈年更久的原因。一般白葡萄酒的特点是要突出花香和酸度，而这二者通常会随着陈年时间的推移而递减。

　　看完上述的介绍，对于葡萄酒保存的方法我们也有了一定的了解，只有用正确的方法去保存葡萄酒，才能达到越陈越香的效果。